Guías del Casco
Gastronomía internacional en Casco Viejo: cuatro cocinas en un solo destino
Guía de gastronomía en Casco Viejo: descubre dónde comer con cuatro cocinas —panameña, argentina, española y mediterránea— en un solo destino en la Ciudad de Panamá.
Publicado el 26 de junio de 2026 · 4 min de lectura
Hablar de gastronomía en Casco Viejo es hablar de uno de los destinos culinarios más ricos de la Ciudad de Panamá. Este barrio Patrimonio de la Humanidad no solo enamora por sus calles empedradas y sus terrazas con vista: es también un mapa de sabores donde conviven tradiciones de dos continentes. Aquí, un mismo fin de semana puede llevarte de un ceviche panameño a un corte argentino, de unas tapas españolas a una promesa de sabores mediterráneos por venir. Esta guía te presenta las cuatro cocinas que definen la experiencia gastronómica del Casco Viejo.
Un destino, cuatro cocinas
La gracia de comer en el Casco Antiguo es la variedad. En pocas cuadras conviven propuestas que celebran lo local y lo internacional, pensadas para que cada visita sea distinta. Organizamos esa riqueza en cuatro pilares:
- Cocina panameña: el sabor de la tierra, contemporáneo y con raíces.
- Cocina argentina: la brasa, los cortes y el ritual del asado.
- Cocina española: las tapas, los arroces y la tradición ibérica.
- Cocina mediterránea: un pilar que llegará próximamente para completar el mapa.
Cada cocina tiene su casa y su carácter, y juntas convierten el barrio en un recorrido gastronómico completo.
Cocina panameña contemporánea
El primer pilar celebra los sabores nacionales con una mirada actual. La cocina panameña contemporánea rescata recetas de siempre y las presenta con técnica y frescura, usando ingredientes locales.
El referente de este pilar es Aya la Vida, que propone cocina panameña contemporánea con ingredientes 100% nacionales en pleno Casco Viejo. Su carta es un viaje por el país: ceviche de corvina, chicharrón de Ocú, ropa vieja, guacho de mariscos, salmón a las brasas, costillas y hasta pizzas artesanales. Con terraza, valet parking, ambiente pet-friendly y noches de música en vivo y folklore con polleras, la experiencia va más allá del plato. Su calificación de 4.6 en Google confirma que es una parada obligada. Conoce más en la página de Aya la Vida.
Cocina argentina
El segundo pilar es puro fuego. La cocina argentina gira en torno a la parrilla: cortes sazonados con sal gruesa, cocidos lentamente sobre la brasa hasta lograr esa costra dorada inconfundible. Es una tradición de paciencia y respeto por el producto.
En el Casco Viejo, este pilar vive en el Restaurante Santa Rita, que despliega cortes argentinos a la parrilla como el bife o la entraña, acompañados de vinos argentinos como el Malbec. El ritual del asado se disfruta aquí con todos los sentidos, y es una experiencia ideal para compartir en grupo.
Cocina española
El tercer pilar cruza el Atlántico hacia la península ibérica. La cocina española es sinónimo de tapas para compartir, arroces de sabor profundo y una tradición que celebra el producto y la sobremesa.
Este pilar también tiene su hogar en el Restaurante Santa Rita, que combina en una misma carta lo mejor de España y Argentina. Entre sus propuestas españolas destacan el arroz negro y las paellas, la tortilla gratinada, las tapas y una crema catalana de cierre. Con 4.7 en Google, dos ubicaciones —Casco Viejo y Costa del Este—, música en vivo y participación en el programa Copa Stopover, es una parada muy cómoda incluso para viajeros de paso. Más detalles en la página de Santa Rita.
Cocina mediterránea: próximamente
El cuarto pilar está en camino. La cocina mediterránea —con su aceite de oliva, sus vegetales frescos, sus hierbas y su enfoque luminoso y saludable— completará muy pronto el mapa gastronómico del Casco Viejo. Aún no está disponible, pero es una promesa que ilusiona: un nuevo capítulo que sumará más sabores a este destino. Te invitamos a estar atento a las novedades para ser de los primeros en descubrirla cuando llegue.
Cómo recorrer las cuatro cocinas
La mejor forma de vivir la gastronomía del Casco Viejo es sin prisa. Algunas ideas para diseñar tu recorrido:
- Una noche local: empieza por la cocina panameña de Aya la Vida, con música en vivo de fondo.
- Una noche de brasa: reserva una mesa para los cortes argentinos de Santa Rita.
- Una tarde de tapas: comparte pequeños platos españoles en un ambiente distendido.
- Atento a lo que viene: reserva un espacio en tu agenda para la futura cocina mediterránea.
Puedes explorar las cartas de referencia en el menú digital para planificar cada visita con antelación.
Vive la gastronomía del Casco Viejo
Cuatro cocinas, un solo barrio y una experiencia que no se agota en una visita. Si quieres reservar tu mesa o planear un recorrido gastronómico, escribe a Aya la Vida por WhatsApp al +507 6588-4855 o a Santa Rita al +507 6629-6315. ¿Vienes en grupo o celebras algo especial? Revisa las opciones en eventos y grupos o escríbenos directamente en contáctanos. El Casco Viejo te espera con la mesa servida.
